prem

Itu prem, buah batu, menikmati popularitas besar di seluruh dunia. Istilah generik buah plum mencakup beberapa jenis buah batu. Ini berbeda dalam berbagai sifat, misalnya kandungan jus dan waktu pematangan. Ini termasuk plum, mirabelle plum dan Reneklode.

Apa yang harus Anda ketahui tentang plum

Plum sudah dikenal di zaman kuno karena enak dan obat, misalnya karena efeknya yang sedikit pencahar. Buah batu ini konon berasal dari Kaukasus dan kemungkinan dibawa ke Yunani oleh Alexander Agung.

Bangsa Romawi membawa buah tersebut ke Jerman. Melalui tentara salib itu kemudian menyebar ke seluruh Eropa Tengah. Plum ditanam di seluruh dunia, jika iklim dan kondisi tanahnya tepat. Ini berkembang dari persilangan antara sloe dan cherry plum. Karena mudah disilangkan, jenis buah baru dibuat dengannya. Di Jerman, sekitar 70 persen dari seluruh panen berasal dari Baden-Württemberg dan Rhineland-Palatinate. Buah plum halus, yang tumbuh di pohon setinggi hingga 4 meter, berbentuk bulat, ungu kebiruan atau berkulit kuning dengan ujung membulat.

Bergantung pada varietasnya, daging buahnya berwarna hijau-kuning hingga agak kemerahan. Rasa buah plum yang matang manis dan berair, sedangkan buah yang dimasak relatif asam. Mereka sedang musim dari Juli hingga Oktober karena mereka membutuhkan banyak sinar matahari untuk buah yang berair dan aromatik untuk matang.

Pentingnya kesehatan

Plum dianggap bermanfaat untuk berbagai penyakit. Buah ini mengandung vitamin B penting, yang dapat memperkuat saraf dan meningkatkan suasana hati. Pewarna tumbuhan yang terkandung merupakan antioksidan sehat yang dapat mengikat radikal bebas.

Konsumsi banyak buah memiliki efek pencahar. Mereka juga meredakan mulas. Untuk ini, bagaimanapun, disarankan untuk mengukusnya, karena asam buah yang dikandungnya bisa sangat mengiritasi perut yang sensitif. Plum memiliki efek diuretik dan dehidrasi. Ini merangsang metabolisme pada pasien diet dengan diet rendah garam atau rendah kalori, karena kandungannya mendukung hati dan ginjal. Vitamin B yang dikandungnya juga penting untuk sistem saraf yang utuh.

Karena jejak elemen dan mineral dalam buah plum, itu adalah obat yang baik untuk suasana hati yang depresi, kegelisahan dan stres. Karena kandungan pektinnya, buah plum juga membantu melawan demam dan sakit kepala. Ini melindungi dari tekanan darah tinggi dan mengurangi masalah peredaran darah. Ia juga dikatakan memiliki efek positif pada rematik dan asam urat. Konsumsi rutin juga mencegah pengerasan arteri. Karena proporsi fruktosa yang sangat tinggi, mereka dengan cepat memberikan energi. Buah plum juga memiliki efek positif untuk kecantikan, karena mendukung pembentukan kolagen dan pengencangan kulit serta mencegah pembentukan keriput.

Kandungan & nilai gizi

Plum sebagian besar terdiri dari air. Selain itu, mereka terdiri dari karbohidrat, protein, serat, asam buah, dan sedikit lemak. Selain itu, buah plum mengandung mineral penting seperti magnesium, besi, kalium, kalsium, fosfor, seng dan tembaga serta banyak vitamin B, vitamin C dan E dan provitamin A. Plum memiliki persentase fruktosa yang sangat tinggi.

Dari semua varietas, plum mengandung gula paling banyak. Kandungan kalori buah plum sedikit lebih tinggi yaitu sekitar 46 kalori per 100 gram buah plum dibandingkan buah lainnya. Prune mengandung lebih banyak kalori secara signifikan, karena 100 gram di sini mengandung sekitar 220 kalori.

Intoleransi & alergi

Buah plum mengandung banyak fruktosa. Hal ini membuat mereka menjadi pemasok energi cepat di satu sisi, tetapi di sisi lain bagi orang yang menggunakan a Menderita intoleransi fruktosa, intoleransi.

Buah harus selalu matang, jika tidak pencernaan akan sulit melawannya dan bisa menyebabkan sakit perut, gas, mual atau diare. Orang yang lebih tua atau memiliki perut sensitif sebaiknya memilih buah plum karena memiliki kulit luar yang lebih lembut. Sebaliknya, kulit keras varietas lain perlu dikunyah dan dihancurkan secara menyeluruh agar tidak terlalu sulit dicerna.

Tip belanja & dapur

Saat membeli buah plum, Anda harus memastikan buahnya sudah matang sepenuhnya dan memiliki bau yang enak. Mereka harus menyerah sedikit saat ditekan dengan ringan. Plum yang lunak dan terlalu matang sering diserang oleh cacing. Jika buahnya masih terlalu keras, ini menandakan ketidakdewasaan.

Buah segar memiliki lapisan keputihan pada kulit. Namun, lapisan lilin ini hanya boleh dicuci sesaat sebelum dikonsumsi, jika tidak buah akan mengering terlalu cepat. Plum matang berwarna merah tua kebiruan dan plum matang berwarna biru tua. Bergantung pada jenis plum, mereka dapat disimpan di lemari es hingga seminggu. Idealnya, mereka disimpan dalam kantong plastik berlubang. Setelah dimusnahkan, mereka juga bisa dibekukan dan bisa disimpan maksimal satu tahun.

Penting untuk mengeluarkan batu terlebih dahulu, jika tidak plum akan terasa pahit setelah dicairkan. Buah bercangkang hijau matang tanpa masalah jika diletakkan di bawah sinar matahari selama tiga hari pada suhu kamar, misalnya di ambang jendela. Untuk mencegah buah kehilangan air, disarankan untuk membungkusnya dengan kain lembab. Biji plum tidak boleh dimakan karena kandungan asam hidrosianatnya yang beracun.

Tips persiapan

Plum dapat digunakan dengan berbagai cara. Untuk persiapannya penting untuk dicuci dulu. Kemudian bisa dengan mudah diolah dengan pisau tajam. Plum bagus untuk dimakan mentah atau untuk membuat kue. Plum sering digunakan untuk yang terakhir. Ini menjaga bentuk dan konsistensinya saat dipanggang. Kue plum segar dengan taburan dan krim kocok adalah kenikmatan mutlak.

Anda tidak boleh minum apapun segera setelah mengonsumsi plum segar, jika tidak, pencernaan akan sangat terstimulasi, karena plum dikenal sebagai pencahar. Saat dimasak, plum sangat ideal untuk membuat kolak, selai, atau jeli. Untuk melakukan ini, mereka harus dicampur dengan gula terlebih dahulu sehingga dapat menghasilkan jus yang cukup. Roti dengan selai plum adalah cara sempurna untuk memulai hari. Makanan klasik lainnya adalah selai plum, yang terbuat dari plum matang, gula, dan berbagai bumbu, yang bisa sedikit bervariasi sesuai kebutuhan.

Plum juga cocok untuk saus, misalnya dengan daging babi, unggas atau hewan buruan. Saus plum yang lezat juga cocok dengan ayam atau bebek. Namun, buahnya tidak boleh dimasak terlalu lama, jika tidak maka rasanya akan hilang. Plum cocok dengan hidangan hangat, misalnya plum dengan daging babi asap. Pangsit plum sangat populer di Austria.