Ini memiliki bau muntahan yang tajam, dan tokoh-tokoh kriminal menggunakan bau busuk dan efek pedasnya untuk menyerang. Namun, dalam sistem pencernaan kita, file Asam butirat fungsi penting, dan juga merupakan bahan mentah yang berharga untuk kedokteran dan kimia.
Apa itu asam butirat?
Nama asam butirat adalah nama yang sepele Asam butanoat. Itu milik asam monokarboksilat dan merupakan asam lemak paling sederhana dari semuanya. Rumus kimianya adalah C4H8O2, sehingga molekulnya terdiri dari empat atom karbon, delapan hidrogen dan dua atom oksigen. Cairan, yang tidak berwarna pada suhu kamar dan agak berminyak, larut dalam air dan memiliki efek iritasi yang kuat pada selaput lendir.
Bau tengiknya yang menembus dapat dirasakan oleh manusia dan hewan bahkan dalam konsentrasi terkecil. Kami melihatnya sebagai tanda busuk dan karenanya negatif. Di alam, asam butirat terbentuk selama pemecahan mikroba zat organik melalui apa yang disebut fermentasi asam butirat. Pada minus 5 derajat Celcius, titik lelehnya lebih rendah dari pada air, dan titik didihnya 163 derajat Celcius. Dalam kimia, garam dan ester dari asam butanoat disebut sebagai butirat atau butanoat.
Fungsi, efek & tugas
Tidak ada mukosa usus yang sehat tanpa asam butirat - judul ini merangkum berbagai mekanisme tindakan di mana cairan yang mengiritasi terlibat dalam organisme manusia.
Lapisan atas sel di bagian dalam usus kita, yang disebut epitel usus, bertanggung jawab atas proses sekresi lendir dan penyerapan nutrisi dari usus. Asam butirat dan turunannya adalah sumber energi utama untuk epitel usus yang penting ini. Metabolisme mukosa usus hanya dapat berfungsi secara optimal jika kadarnya di lingkungan usus cukup tinggi. Asam butirat merangsang pergerakan usus, melindungi usus dan meningkatkan pertumbuhan sel, tetapi yang terpenting adalah pertumbuhan pembuluh darah di dinding usus.
Selain itu, memperkuat hubungan antara sel-sel individu di dinding usus, sehingga mencegah flora usus menembus epitel dan dengan demikian menangkal perkembangan proses inflamasi. Sebuah teori bahwa asam seharusnya melindungi terhadap kanker usus besar saat ini didukung oleh lebih banyak penelitian.
Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal
Di dalam organisme manusia, asam butirat diproduksi di flora usus, lebih tepatnya di usus besar. Karbohidrat prebiotik, yang tidak dapat dicerna oleh perut kita dengan enzim pencernaannya, tidak dapat dicerna dan diproses oleh bakteri usus (termasuk Faecalibacterium prausnitzii).
Proses ini sesuai dengan fermentasi asam butirat yang telah disebutkan, dan di sinilah asam butirat diproduksi. Jika tersedia dalam jumlah yang cukup, nilai pH di usus bergeser ke kisaran asam. Salmonella dan patogen lainnya sulit bertahan hidup di lingkungan ini, dan usus kita lebih mudah untuk tetap sehat. Jika asam memiliki efek positif di sini, itu lebih negatif di tempat lain: Ini terjadi di mukosa mulut dan keringat tubuh manusia dan bersama-sama bertanggung jawab atas bau tidak sedap di kedua tempat.
Saat melawan tahi lalat, tikus, dan hama taman lainnya, tukang kebun dan petani memanfaatkan properti ini dengan tepat: hewan juga tidak menyukai bau busuk dan terbang. Sebaliknya, bau khas asam butiratlah yang diuntungkan oleh kutu dan serangga lain: melalui bau itulah mereka melokalisasi potensi "korban" mereka.
Ngomong-ngomong, asam butanoat dan esternya (baunya lebih enak) digunakan dalam pembuatan obat-obatan, kosmetik perawatan kulit, wewangian, dan minuman keras. Senyawa asam tertentu diperlukan untuk produksi selulosa butirat, terutama plastik tahan cuaca dan tahan benturan.
Anda dapat menemukan obat Anda di sini
➔ Obat diarePenyakit & Gangguan
Jika kadar asam butirat turun di usus kita, mukosa usus bisa berubah secara patologis. Risiko terkena kanker usus besar atau penyakit radang usus seperti penyakit Crohn meningkat.
Pada pasien yang sudah menderita penyakit semacam itu, kadang-kadang proporsi asam butirat berkurang secara signifikan ditemukan di flora usus. Pola makan kita berdampak signifikan pada berapa banyak asam butanoat yang diproduksi di usus kita. Secara khusus, makanan yang kaya serat dan yang mengandung banyak pati mendukung produksinya dan dapat melawan penurunan kadarnya.
Sama pentingnya dengan asam butirat bagi organisme kita di mana asalnya, asam butirat dapat menjadi berbahaya jika kita bersentuhan dengannya dari luar. Masalah kesehatan yang serius bisa muncul di sini. Bahaya terbesar adalah saat menghirup asam atau melalui kontak dengan kulit, karena bahkan dalam jumlah yang paling kecil pun memiliki efek korosif yang kuat. Menghirup uap dalam jangka panjang dalam konsentrasi yang lebih tinggi dapat mengiritasi saluran udara sedemikian parah sehingga mual, muntah, sakit kepala, pusing, dan bahkan pingsan dapat terjadi. Batuk kering yang hebat dapat menyebabkan kerusakan pada bronkus dan jaringan paru-paru.
Jika Anda terpapar uap tanpa perlindungan untuk jangka waktu yang lebih lama, Anda bahkan dapat mengembangkan edema paru. Kontak kulit dengan asam butirat sering kali menyebabkan iritasi sedang, mirip dengan reaksi alergi pada kulit. Gas yang keluar dari asam juga mengiritasi mata, yang menyebabkan mata perih dan berair. Terlepas dari semua ini, asam butirat tidak diklasifikasikan sebagai sangat toksik menurut Undang-undang tentang Bahan Berbahaya saat ini. Karena baunya yang sangat tidak sedap, Anda akan melihatnya dalam konsentrasi yang belum memiliki relevansi toksikologis dan Anda dapat menghindarinya pada waktu yang tepat. Penetralan asam butirat sulit dan milik para ahli.
