Itu Ramuan es adalah tanaman yang bisa dimakan di keluarga bunga tengah hari. Ramuan yang berasal dari Afrika ini juga bisa ditanam di Eropa dan biasanya diolah dalam bentuk salad. Namun, bisa juga digunakan sebagai ramuan obat untuk melawan demam atau untuk merawat kulit.
Apa yang harus Anda ketahui tentang ramuan es
Ramuan es memiliki nama latin Mesembryanthemum crystallinum. Tanaman yang menarik perhatian ini mendapatkan nama umumnya "ramuan es" karena desain permukaan daun dan batangnya. Karena bagian hijau subur dari tumbuhan perdu benar-benar tampak bagi pengamat seolah-olah ditutupi oleh ribuan kristal es kecil.
Penampilan ini disebabkan penumpukan endapan garam di permukaan daun dan batang ramuan es saat uap air menguap. Tanaman yang dapat dimakan, yang sedikit dikenal di Eropa, juga dijual dengan nama Kristallkraut atau Eisblume dan aslinya berasal dari Afrika Selatan. Hari ini, bagaimanapun, itu juga dapat ditemukan di seluruh Mediterania dan bahkan dapat ditanam sebagai tanaman tahunan di lebih banyak wilayah utara.
Fakta bahwa ia juga tumbuh subur di daerah beriklim sedang adalah berkat keunggulan genetik: Berbeda dengan kebanyakan tumbuhan lain, yang rata-rata memiliki dua set kromosom, ramuan es memiliki lebih dari 120 set kromosom. Artinya ramuan es yang tergolong tumbuhan merambat ini dapat beradaptasi dengan berbagai macam keadaan.
Karena sangat tahan berkat ketahanan dan kemampuan beradaptasi, ia juga dikenal sebagai "tumbuhan kehidupan". Namun, ramuan es sangat menuntut untuk dibudidayakan dan membutuhkan tanah berpasir lempung yang kaya akan nutrisi dan lokasi yang cerah. Pada kondisi optimal memiliki masa panen yang sangat panjang yaitu dari bulan April hingga September. Untuk mengawetkan bahan-bahan yang berharga, bahan ini harus dipanen sesegera mungkin sebelum dikonsumsi. Untuk melakukan ini, daun ramuan es dipotong dengan pisau tajam - tanaman itu sendiri tetap berada di tanah. Ini membentuk tunas segar lagi segera setelah panen. Dari segi rasa, es herba menarik bagi pecinta salad dan sayuran yang lezat. Rasanya agak asin sampai asam - dan rasanya sedikit mengingatkan pada bayam.
Pentingnya kesehatan
Ramuan es berkontribusi pada pola makan yang sadar kesehatan karena mengandung banyak bahan yang berharga. Salad atau lauk nabati dengan ramuan es sangat direkomendasikan untuk orang yang memperhatikan keseimbangan asam basa tubuh mereka.
Ramuan es umumnya merupakan pengayaan untuk masakan vegetarian atau vegan, juga populer sebagai pelengkap hidangan ikan atau daging. Tumbuhan serbaguna yang dapat dimakan memasok organisme dengan mineral dan vitamin penting, antara lain. Ramuan es sangat berharga saat diproses segar. Selain digunakan dalam makanan, ramuan es juga dapat digunakan untuk meningkatkan kesehatan dengan cara lain: Misalnya, memakai ramuan es adalah pengobatan rumahan untuk demam. Untuk melakukan ini, daun tanaman harus dihancurkan. Mereka kemudian ditempatkan di tempat-tempat di mana denyut nadi diambil - misalnya di pergelangan tangan atau leher bagian dalam.
Perban kecil membuat obat alami antipiretik tetap terpasang dengan aman. Penggunaan es herba berupa ekstrak untuk perawatan kulit juga dikenal dari pengobatan tradisional. Untuk tujuan ini, ekstrak alkohol atau teh dibuat dari ramuan es dan dioleskan pada kulit. Ini dapat membantu melawan berbagai penyakit kulit dan juga dapat digunakan untuk kulit sensitif secara umum. Karena efek ini, ramuan es digunakan di banyak kosmetik saat ini.
Kandungan & nilai gizi
Ramuan es dicirikan oleh proporsi tinggi garam mineral di daunnya. Garam magnesium dan natrium khususnya dapat ditemukan berlimpah di tanaman ini. Konsentrasi zat-zat ini semakin tinggi, semakin kaya nutrisi tanah tempat ramuan es ditanam.
Selain mineral, itu juga dihargai oleh para pecinta karena proporsi protein dan lemak berkualitas tinggi dan vitamin yang berharga. Nilai gizi dari ramuan es kira-kira sama dengan bayam Selandia Baru. Ini memiliki nilai kalori sekitar 21 kkal per 100 g. Bahan-bahan yang berharga datang dengan sendirinya ketika ramuan es disiapkan sebagai salad atau dikukus dengan lembut.
Intoleransi & alergi
Umumnya tidak ada reaksi alergi yang diketahui terhadap ramuan es. Namun, karena ini adalah produk alami, mereka tidak pernah bisa diabaikan. Secara umum, bagaimanapun, ramuan es dianggap dapat ditoleransi dengan baik - dan bahkan bermanfaat bagi kesehatan. Misalnya, krim dengan ekstrak es herba digunakan khusus untuk merawat dan menenangkan kulit sensitif.
Tip belanja & dapur
Karena ramuan es lebih sehat, semakin segar di atas meja, maka ramuan es hanya boleh dipanen sesaat sebelum persiapan. Studi menunjukkan bahwa ramuan es yang ditanam di musim semi harus dipanen setelah sekitar 10 hingga 13 minggu. Karena itu terkaya akan zat vital.
Untuk memasukkan tanaman yang dapat dimakan yang berharga dengan kuat ke dalam program nutrisi Anda sendiri, oleh karena itu disarankan untuk menanam ramuan es sendiri. Ini dapat dilakukan di tempat tidur taman yang cerah atau di pot besar di balkon. Karena tanaman bertunas kembali segera setelah daunnya dipotong, selalu ada ramuan es segar yang tersedia sepanjang musim panas. Namun, jika Anda membeli daun di toko, misalnya di pasar organik yang banyak stoknya, Anda harus menggunakannya secepat mungkin. Untuk penyimpanan yang lebih lama, disarankan untuk memasukkan tanaman yang dapat dimakan ke dalam lemari es. Itu dapat disimpan di sana untuk beberapa waktu - tetapi tidak lebih dari empat hari.
Di dapur, ramuan es diolah dengan cara yang sama seperti semua jenis salad lainnya: setelah dibilas secara menyeluruh, hanya perlu dipetik dan dibumbui dengan saus atau vinaigrette agar siap untuk dimakan. Es bumbu yang ditujukan untuk memasak juga bisa disimpan dalam keadaan beku.
Tips persiapan
Ramuan es lebih disukai untuk persiapan salad karena memiliki daun dan batang yang keras dan berair. Rasanya yang sedikit asin dan asam membedakannya dari jenis salad lainnya. Jika dikombinasikan dengan vinaigrette berbahan dasar lemon, misalnya, rasanya sangat lezat. Pilihan lezat lainnya adalah menggabungkan salad es kubis dengan bawang untuk membuat hidangan yang lezat.
Dalam gastronomi Prancis, tanaman ini mendapat tempat yang kokoh dengan nama "ficoide glaciale". Lebih disukai disajikan sebagai salad sampingan untuk hidangan ikan atau kreasi dengan makanan laut. Selain digunakan sebagai rujak, ramuan es ini juga sangat cocok sebagai lauk nabati. Ini hanya dikukus sebentar untuk melestarikan mineral dan nutrisi yang berharga. Dalam bentuk persiapan ini, ramuan es sangat mirip dengan bayam - jadi bisa diproses dengan cara yang serupa.
