Genus seledri (Latin: Apium) dengan tiga puluh spesiesnya termasuk dalam famili umbelliferae (Apiaceae). Jenis seledri asli (Apium graveolens), yang digunakan sebagai tanaman bermanfaat dan obat, sangat tersebar luas.
Keberadaan & budidaya seledri
Bentuk liar yang nyata Seledri umum di seluruh dunia. Ini tumbuh subur terutama di tanah yang asin dan lembab berawa di garis lintang sedang. Diyakini bahwa penanaman dimulai di daerah Mediterania.
Saat ini, bentuk liar di Jerman dianggap terancam punah atau punah, bergantung pada negaranya. Budidaya seledri berlangsung dalam rangka budidaya sayuran, dimana dapat dipanen pada bulan Mei setelah disemai pada bulan Januari.
Seledri juga bisa dipanen selama musim panas dan musim gugur. Untuk tujuan tersebut, tanaman seledri yang telah ditanam lebih awal ditanam di luar ruangan antara bulan Mei hingga Juni. Seledri tersedia segar sebagai sayuran hampir sepanjang tahun.
Seledri liar telah digunakan sebagai tanaman obat oleh orang Mesir kuno, seperti orang Yunani kuno, yang dipercaya oleh orang Romawi. seledri mengambil alih. Di Eropa Tengah, seledri digunakan sebagai tanaman obat dari Abad Pertengahan. Varietas yang tersedia saat ini berasal dari Italia dari abad ke-17.
Efek & aplikasi
Sekarang ini seledri dalam bentuk celeriac, sangat populer sebagai sup sayuran, tetapi juga digunakan sebagai sayuran akar dalam semur. Dalam masakan tradisional Eropa Tengah, bubur seledri disajikan sebagai lauk, digunakan dalam salad seperti salad Waldorf, dalam sup atau - digoreng dalam irisan dan dilapisi tepung roti - sebagai hidangan utama, yang disebut seledri schnitzel.
Sampai abad ke-18, bagaimanapun, itu hanya ditanam di taman biara, karena seledri dikatakan memiliki efek peningkat mood dan afrodisiak ringan dan oleh karena itu dimiliki oleh seorang ahli kimia berpengalaman. Dalam bentuk seledri yang dipotong atau dibumbui, di mana hanya daun seledri yang digunakan, seledri mungkin masih menjadi salah satu jamu kuliner terpopuler karena khasiatnya yang meningkatkan potensi tersebut.
Seledri herba atau seledri yang diputihkan rasanya ringan digunakan sebagai sayuran atau sayuran mentah, sedangkan celeriac lebih disukai sebagai sayuran sup atau sayuran rebus. Seledri sangat modern dan populer dan disajikan mentah dengan saus herbal atau diisi dengan keju krim. Seledri kukus atau batang seledri adalah bagian dari dapur musim panas yang ringan.
Pentingnya kesehatan
Karena minyak esensial tingkat tinggi, hal berikut berlaku seledri dari sudut pandang nutrisi sebagai sesuatu yang berharga. Minyak esensial tidak hanya menyajikan rasa pedas, tetapi juga memiliki efek menurunkan tekanan darah. Selain itu, terpene yang terkandung dalam minyak seledri dapat menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri berbahaya di mulut serta mendisinfeksi area tenggorokan dan perut.
Jus seledri (toko makanan kesehatan) memiliki efek dehidrasi, pemurnian, dan pemurnian darah. Ini berkat kandungan kalium seledri yang tinggi, yang meningkatkan dehidrasi. Selain potasium, seledri mengandung vitamin B1, B2, B12, vitamin C dan vitamin E serta mineral berharga seperti kalsium dan zat besi. Seledri merangsang sirkulasi dan metabolisme secara umum dan menyegarkan secara keseluruhan.
Ini mungkin menjelaskan efek peningkatan potensi tradisional. Seledri juga meningkatkan produksi asam lambung dan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.
Mengkonsumsi salad seledri yang terbuat dari parutan seledri, apel, kacang-kacangan, gula merah, dan madu juga dapat membantu mengatasi kondisi kulit. Salad ini juga harus memiliki efek detoksifikasi. Terakhir, taburan seledri adalah pengobatan tradisional untuk masalah saluran kemih. Di sini, akar dan daun seledri dipotong kecil-kecil, direbus menjadi bubur dengan air atau arak dan dibungkus dengan selembar pada perut bagian bawah.
Seledri merupakan makanan rendah kalori, oleh karena itu seledri juga cocok untuk masakan diet sehat. Namun, bagi penderita penyakit ginjal sebaiknya tidak mengonsumsi seledri dalam jumlah banyak, karena seledri dapat mengiritasi ginjal. Seledri juga dianggap sebagai pemicu alergi. Orang dengan watak yang sesuai harus berhati-hati di sini.
