Asam lemak omega-6 termasuk dalam asam lemak tak jenuh. Mereka penting bagi tubuh, yang berarti harus dikonsumsi bersama makanan.
Apa itu asam lemak omega-6?
Asam lemak omega-6 adalah asam lemak tak jenuh ganda. Asam lemak omega-6 yang paling penting adalah asam linoleat (LA), asam gamma-linolenat (GLA), asam dihomo-gamma-linolenat (DHGLA) dan asam arakidonat (AA).
Dalam struktur kimianya, asam lemak omega-6 memiliki lebih dari satu ikatan rangkap. Berbeda dengan asam lemak omega-3, asam lemak omega-6 memiliki ikatan rangkap pertama pada atom karbon keenam. Asam linoleat sangat penting bagi tubuh. Semua asam lemak omega-6 lainnya dapat diperoleh dari asam lemak ini.
Fungsi, efek & tugas
Asam lemak esensial sangat penting bagi tubuh. Asam linoleat, misalnya, berperan dalam pengangkutan oksigen. Bersama dengan berbagai enzim yang mengandung sulfur, dapat mengaktifkan oksigen yang diserap dan pembentukan hemoglobin.
Hemoglobin adalah pigmen merah di dalam darah. Ini terdiri dari protein yang berbeda dan dapat mengikat oksigen. Selain itu, asam linoleat tak jenuh merupakan bagian penting dari membran sel. Hanya melalui suplai asam linoleat secara teratur dinding sel dapat tetap bergerak dan elastis. Asam linoleat juga penting untuk kesehatan kulit. Prostaglandin juga terbentuk dari asam linoleat. Ini tidak hanya mengatur tingkat kolesterol, mereka juga mendukung fungsi sel darah merah. Selain itu, asam linoleat dapat mengangkut racun yang larut dalam lemak ke organ ekskresi kulit, paru-paru, ginjal, dan usus.
Asam gamma-linolenat juga merupakan bagian dari membran sel. Seperti asam linoleat, asam linoleat gamma memainkan peran penting dalam kesehatan kulit. Dengan aplikasi eksternal asam linoleat gamma, kulit menjadi lebih kenyal. Saat digunakan secara internal, fungsi pelindung alami kulit diperkuat. Asam gamma-linolenat juga dapat memberikan efek menenangkan pada beberapa penyakit kulit seperti neurodermatitis atau jerawat. Tapi itu juga dibutuhkan untuk produksi yang disebut eikosanoid.
Asam dihomo-gamma-linolenat dan asam arakidonat juga diubah menjadi eikosanoid. Eikosanoid adalah zat mirip hormon yang bertindak sebagai neurotransmiter atau imunomodulator. Mereka terutama terlibat dalam proses inflamasi di tubuh. Eikosanoid dapat dibagi menjadi empat kelompok: prostaglandin, prostasiklin, tromboksan dan leukotrien. Dengan bantuan asam lemak omega-6, zat ini bisa diproduksi oleh setiap sel.
Mereka memainkan peran penting dalam pembekuan darah, dalam perkembangan demam, reaksi alergi, dalam perkembangan rasa sakit atau peradangan. Fungsi asam lemak omega-6 sebagai mediator peradangan memang penting, tetapi asupan asam lemak omega-6 yang berlebihan juga dapat meningkatkan peradangan dan vasokonstriksi dalam tubuh akibat mediator peradangan. Namun, tidak semua eikosanoid memiliki efek inflamasi. Beberapa zat pembawa pesan bahkan memiliki sifat anti-inflamasi.
Asam arakidonat terkandung dalam sperma pria dan dibutuhkan untuk produksi hormon testosteron. Asam linoleat terkonjugasi memiliki efek antioksidan yang kuat. Ini memiliki efek positif pada glukosa dan metabolisme lipid dan dapat mencegah arteriosklerosis karena dapat mengurangi proporsi lipid darah. Itu juga dapat mencegah diabetes mellitus karena mengatur kadar gula darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam linoleat terkonjugasi bahkan bersifat anti-karsinogenik, yaitu melawan sel kanker.
Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal
Asam lemak omega-6 sangat penting bagi tubuh. Asam linoleat, khususnya, tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia; ini bergantung pada asupannya dari makanan. Asam lemak omega-6 lainnya dapat disintesis sebagian dari asam linoleat. Asam linoleat secara alami terkandung dalam minyak nabati yang diperas dingin seperti minyak jagung, minyak jintan hitam, minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak biji gandum atau minyak safflower. Sumber terpenting asam linolenat gamma adalah minyak evening primrose, minyak borage, dan blackcurrant.
Asam alfa-linolenat ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, minyak biji rami, minyak lobak, dan minyak kedelai. Asam eicosapentaenoic dan asam docosahexaenoic, dua metabolit asam alfa-linolenat, ditemukan pada ikan berlemak seperti mackerel, salmon dan herring. Asam lemak tak jenuh ganda juga ditemukan dalam daging dan susu. Namun, di sini jumlahnya sangat bergantung pada pakan hewan.
Menurut rekomendasi dari German Nutrition Society (DGE), orang dewasa harus mengonsumsi 30% dari asupan energi mereka per hari melalui lemak. Proporsi asam lemak esensial harus sekitar 3,5%. Asam lemak esensial tidak hanya mencakup asam lemak omega-6, tetapi juga asam lemak omega-3. Rasio asam lemak omega-6 dengan omega-3 harus antara 5: 1 dan 15: 1. Namun, kebanyakan orang mengonsumsi asam lemak omega-6 sepuluh hingga dua puluh kali lebih banyak daripada asam lemak omega-3.
Penyakit & Gangguan
Kekurangan asam lemak omega-6 dapat menyebabkan perubahan kulit. Eksim kering inflamasi adalah tipikal. Rambut rontok juga diamati. Konsekuensi lebih lanjut dari defisiensi adalah peningkatan kerentanan terhadap infeksi, gangguan penyembuhan luka dan keluhan pada sistem kardiovaskular.
Gejala defisiensi berat termasuk gangguan metabolisme hati, kerusakan jaringan ginjal dan kemandulan pada wanita dan pria. Kekurangan asam lemak omega-6 agak jarang terjadi. Asam lemak yang cukup biasanya dikonsumsi bersama makanan. Kekurangan asam linoleat gamma biasanya disebabkan oleh peningkatan konsumsi. Ini bisa terjadi pada gaya hidup yang tidak banyak bergerak, konsumsi alkohol berlebihan atau perokok berat. Penyakit pada saluran pencernaan yang mengakibatkan gangguan absorpsi kronis juga bisa menyebabkan kekurangan asam lemak omega-6. Bayi yang belum lahir dan bayi baru lahir sangat sensitif terhadap defisiensi semacam itu.
Namun, dalam banyak kasus, proporsi asam lemak omega-6 dalam makanan terlalu tinggi. Asupan yang terlalu tinggi menyebabkan peningkatan produksi eikosanoid. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan peradangan pada tubuh. Kerugian asam lemak omega-3 yang tidak proporsional juga diduga meningkatkan risiko stroke dan kanker.
