tanggal

Oval lonjong tanggal tumbuh di pohon kurma dan termasuk dalam buah beri. Inti coklat kemerahan yang tidak bisa dimakan berwarna putih di bagian dalam. Kurma terasa lezat dengan sendirinya, tetapi daging buahnya yang manis juga dapat dipadukan dengan luar biasa dengan banyak bahan. Tidak peduli manis atau gurih, penggunaan kurma beragam.

Apa yang harus Anda ketahui tentang tanggal

Kurma, buah dari pohon tropis, adalah buah beri dan aslinya berasal dari Afrika, tetapi sekarang pohon palem juga tumbuh di Israel sebagai daerah budidaya utama, di Iran, Irak, Australia, Tunisia, Maroko, Yunani dan di daerah subtropis Amerika Serikat seperti Florida dan California.

Dibutuhkan delapan sampai sepuluh tahun agar pohon itu berbuah. Iklim tropis dan irigasi yang memadai, terutama di musim panas, juga dibutuhkan. Satu pohon palem bisa menghasilkan 100 kilogram buah. Namun, hanya melahirkan tanggal setiap dua tahun. Kurma segar tersedia di Jerman dari Oktober hingga Januari dan yang kering sepanjang tahun. Daging kurma yang panjangnya bisa tujuh sentimeter ini rasanya manis seperti madu dan agak kering. Buah segar, bagaimanapun, memiliki rasa manis yang sedikit lebih lembut dibandingkan dengan kurma kering. Kurma yang matang dapat dikenali dari warnanya yang terang, sedang atau coklat tua, terkadang kuning keemasan atau merah cerah.

Pentingnya kesehatan

Kurma mengandung banyak serat, yang memiliki efek positif pada pencernaan dan usus. Karena itu, dikeringkan juga merupakan komponen pencahar alami. Tingkat kolesterol juga dijaga tetap rendah.

Mereka juga merupakan bantuan yang efektif untuk sakit tenggorokan dan sakit tenggorokan serta sakit tenggorokan. Kurma juga baik untuk jantung, tekanan darah dan saraf, karena mengandung banyak vitamin B dan vitamin C serta potasium dan magnesium yang memperkuat tulang. Pasokan vitamin B yang cukup sangat penting untuk metabolisme. Kurma juga melindungi pankreas dari kanker.

Triptofan asam amino yang dikandungnya memainkan peran penting dalam pembentukan melatonin. Dengan demikian, kurma juga membantu melawan kegugupan dan masalah kecil saat tertidur.

Kurma yang dikeringkan memiliki kandungan zat besi yang tinggi, yang mencegah gejala kelelahan dan memiliki efek menguntungkan pada anemia. Dianjurkan untuk makan dalam jumlah sedang karena kurma kaya akan karbohidrat dan kalori. Kandungan gula yang tinggi pada kurma, bagaimanapun, memastikan pasokan energi yang cepat dan konstan, sehingga cocok untuk ketahanan dan kekuatan atlet.

Kandungan & nilai gizi

Kurma mengandung banyak gula dan kalori, tetapi kurma juga memberikan banyak serat dan nutrisi: Buah kurma mengandung banyak vitamin B, C dan D serta kalium, kalsium, magnesium dan fosfor.Hanya empat kurma yang memenuhi kebutuhan zat besi harian orang dewasa. Asam amino triptofan yang dikandungnya juga sangat bermanfaat. Protein dan garam mineral juga terwakili dalam sebagian besar kurma. Dagingnya yang manis dan bergizi mengenyangkan. Kurma mengandung banyak anggur dan fruktosa, tetapi hampir tidak mengandung lemak.

Intoleransi & alergi

Alergi makanan sampai saat ini sangat jarang terjadi, sedangkan gejala edema bibir, di mana bibir membengkak, dan sedikit kesulitan bernapas telah dilaporkan. Kurma kering harus ditanam secara organik untuk menghindari paparan pupuk kimia.

Karena semua vitamin dan mineral masih terkandung di dalam kurma kering, buah-buahan ini juga mudah dicerna. Sekitar 70 persen bahannya terdiri dari fruktosa dan glukosa, yang jauh lebih baik ditoleransi oleh penderita diabetes dibandingkan dengan jenis gula lainnya. Karenanya, mereka juga bisa mengonsumsi kurma.

Tip belanja & dapur

Kurma bisa dibeli segar, dikeringkan atau dibekukan. Biasanya mereka ada di keranjang atau kotak chip. Saat membeli kurma segar, berhati-hatilah karena buah yang montok dengan kulit mengkilap, sedikit lengket dan aroma segar dipilih. Kurma kualitas terbaik adalah manis, berair, lembut dan sangat aromatik.

Semakin tinggi kandungan gula pada kurma, semakin lama biasanya disimpan. Jika buahnya kurang segar, kemungkinan terdapat tetes kecil gula pada batangnya. Buah kering bisa disimpan selama bertahun-tahun. Kurma beku sebaiknya dikonsumsi dalam seminggu. Penyimpanan di lemari es memang diperlukan, tetapi ini mendorong pengeringan dan dengan demikian hilangnya aromanya. Kurma yang dikeringkan terasa lebih manis dari pada buah segarnya. Namun, mereka tidak boleh disimpan pada kelembaban yang sangat tinggi, karena pulp akan menjadi keras dan keras dan hampir tidak dapat dimakan.

Umur simpan kurma kering juga dapat diperpanjang dengan menyimpannya di kompartemen sayuran di lemari es. Perhatian disarankan, misalnya jika ada tungau atau serangan jamur. Dalam situasi apa pun buah-buahan ini tidak boleh dimakan. Kurma segar terkadang memiliki kulit keras yang mudah terkelupas. Dalam kasus buah segar dan kering, inti yang memanjang harus dibuang sebelum diproses atau dikonsumsi lebih lanjut. Persiapan kurma sangat sederhana: hanya perlu memotongnya memanjang ke inti dengan pisau dan membuang intinya.

Tips persiapan

Baik kurma segar maupun kurma kering bisa dimakan begitu saja atau diproses lebih lanjut. Mereka adalah camilan sehat di antaranya dan sangat populer tidak hanya untuk Natal. Kurma yang dilapisi dengan gula atau sirup terasa sangat enak dalam hidangan penutup atau makanan yang dipanggang. Ini juga membuat mereka lembut. Buahnya sangat populer sebagai makanan jari.

Kurma kering juga sangat baik sebagai bahan manis untuk salad buah atau mueslis. Mereka juga populer saat menyiapkan kue kering dan roti buah untuk memberi mereka rasa khas musim dingin. Anda juga bisa membuat selai atau kolak dari kurma segar. Kurma yang diadu juga terasa sangat enak saat diisi dengan keju hangat atau krim segar dan, jika perlu, dibungkus dengan bacon. Dengan rasa manisnya, buah-buahan menciptakan kontras yang menarik. Ini bisa dipanggang atau digoreng dan sangat ideal untuk pesta prasmanan.

Di dunia Arab, kurma juga dihargai dengan dipotong halus dalam hidangan sereal, misalnya millet kukus, tetapi juga sayuran zucchini Mediterania atau sayuran apel kubis yang gurih. Kurma memberi hidangan oriental rasa yang eksotis. Mereka juga cocok sebagai kembang gula. Jus yang sehat juga bisa diperas dari buahnya. Ini bisa digunakan untuk membuat madu kurma dan tuak, misalnya. Konsentrat yang dibuat dari jus dan bubur kurma juga merupakan pemanis yang populer.